|
|
Paneng Kai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet, 2 citroenbladeren (djoerek poeroet), 50 basilicumblaadjes, 1 blikje kokosmelk, 2 eetlepels phanang currypasta, 2 eetl vissaus (nam pla), 3 eetl. suiker, evt 1/2 rode paprika,
Voorbereiding:
Kip in stukjes of reepjes snijden. Halve paprika wassen, ontdoen van zaadjes en in reepjes snijden. Citroenbladeren wassen, oprollen en in zeer dunnen reepjes snijden (middennerf weggooien). Basilicumblaadjes wassen en droogdeppen.
Schep 2 eetlepels van de dikke kokosroom, en houd deze apart. De room drijft bovenop in het blik, zoniet neem je een paar lepels dunne melk
Bereidingswijze:
Breng de rest van de kokosmelk aan de kook in de pan (wok). Roer de currypasta erdoor, en kook nog een minuut boven een laag vuur. Voeg de stukjes kip, de vissaus, suiker en de reepjes citroenblad toe aan de saus. Kook alles ca 5 min op een laag vuur. (kip moet wel gaar zijn!). Haal de pan van het vuur, schep de basilicumblaadjes erdoor, en garneer met de kokosroom en evt de paprika
|
|
|